Цель изучения дисциплины «Технологии и оборудование по переработке сельскохозяйственной продукции» – приобрести навыки квалифицированно решать вопросы, связанные с совершенствованием технологии хранения и переработки продукции растениеводства и животноводства.
В задачи дисциплины входит изучение взаимоотношений сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, основ современных технологий переработки продукции растениеводства и животноводства, путей сокращения потерь и повышения качества продукции на всех звеньях технологического процесса.